杭州美食“惊艳”新西兰 大厨“梦之队”亮真功夫

　　天维网11月7日报道 地道的本帮菜烹制方法，最具代表性的开胃冷盘，精致的摆盘和清新的龙井茶香，舞台上淡静表演着茶道的江南姑娘，现场播放的怡情小调……若不是被巨大的展板提醒，简直让人自觉置身杭州水乡。

　　而这，正是杭州市政府为奥克兰献上的一场盛宴。昨夜，浙江省杭州美食文化节在奥克兰皇庭大酒楼拉开帷幕，毛利事务部前部长Pita Sharples也受邀出席。此番杭州市派出的餐饮“梦之队”可谓阵容强大，9名厨师分别来自“楼外楼”“知味观”等百年老店，除创新菜式外，东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡、糯米藕等传统杭州帮菜悉数亮相，八凉八热外加一汤两份甜品一盘主食，令到场的宾客无不大为赞叹。

本地食材烹出道地原味

　　据主办方亚太文化交流中心张培军介绍，这些来自杭州的大厨们刚一下飞机就为这顿大餐忙碌了起来。“所有的食材都是在这边买的，烹制手法则是最传统的杭帮菜的做法。”

　　尽管奥克兰的食材选择不如本土丰富充足，但大厨们却想方设法将自己的好手艺和本地食材结合，烹制出了原汁原味又更带特色的杭州餐品——改良成“鸡腿版”的叫花鸡软嫩咸香，用新西兰本地盛产的牛油果装盛的芙蓉虾爽滑鲜美，伴随着现场主持人娓娓道出每道餐品背后的故事，不仅充分展现出了名厨功力，更充分展现了杭州“功力深厚”的美食文化。

　　更值得一提的是，美食文化节现场还邀请到了杭城著名的厨师现场表现冲茶、甩糖、拉面等绝活——温度刚刚好170度的白糖，在师傅的巧手下被甩出千百条晶莹的糖丝，结成一张晶莹透亮的网，让人既饱眼福、又饱口福。

　　受邀出席开幕式活动的新西兰厨师协会会长更是对这些制作精美的餐品赞不绝口，他表示，自己对中餐一直有着非常浓厚的兴趣，而这些色香味俱佳的美食为他带去惊喜不断，“不过，要说我最喜欢的，恐怕还是东坡肉吧……”

美食搭台，文化往来源远流长

　　事实上，这已经并非杭帮菜首次“走向海外”，2008年，杭帮菜首次受邀做客联合国纽约总部，征服一众外交官后，开始世界巡游——奥地利、德国、爱尔兰、法国、西班牙、澳大利亚……

　　这一次，由杭州市人民政府主办、杭州市商务委员会承办、新西兰亚太文化交流中心协办，杭帮菜主打“文化中国·美食杭州”，首度来到新西兰，继奥克兰之后，下一站将前往澳大利亚墨尔本。

　　主办方说，以往经验证明，在国内外进行城市推广时，美食都是最有说服力和吸引力的载体之一。2012年3月，杭帮菜博物馆正式落成，“我们相信美食是无国界，我们一直致力于将杭州打造成购物天堂、美食之都，希望大家能够通过这次活动，在舌尖上与杭州进行一次亲密接触。”

　　毛利事务部前部长Pita Sharples则表示，杭州美食来自杭州这座天堂一般的城市，虽然此前并没有去过杭州，但这座备受赞誉的城市一直在他的出行计划单上，而这场盛宴，也令他更想前往杭州，充分感受当地的美食文化。“一直以来，中新两国间都有着非常良好的合作和往来关系，我们一直相信，毛利人最早是从亚洲移民来到新西兰的。不久之后，中国主席习近平就将访问新西兰，到时候我会和我的儿子一起跳起毛利战舞，迎接他的到来。”